Разрыхлитель теста Emix 18 г

Разрыхлитель — вещество, используемое для придания какому-либо пищевому продукту рыхлости и пышности.
В основном используется для разрыхления теста.

Пищевой разрыхлитель для теста - добавка, предназначенная для придания тесту пышности.
Для теста с разрыхлителем характерна структура с равномерно распределенными по нему пузырьками воздуха.
За счет этих пузырьков выпечка с разрыхлителем и приобретает такие пышные свойства.
Как правило, процесс разрыхления теста, появления в нем воздушных пузырьков, происходит за счет выделения газа в процессе брожения или химической реакции.
Тип реакции зависит от вида разрыхлителя для теста.
Как правило, при упоминании разрыхлителя теста в рецепте кондитерского изделия имеется ввиду пекарский порошок - это именно химических разрыхлитель теста, продающийся в пакетиках в магазинах.